盐水鸭
烹调类别: 蒸炖
烹调时间: 普通
食材类别: 禽蛋
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
菜系: 苏菜
材料: 烹调时间: 普通
食材类别: 禽蛋
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
菜系: 苏菜
光鸭1只(重约1000克),精盐100克。
(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。
(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。
光鸭1只(重约1000克),精盐100克。
(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。
(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。