员工培训方案范文4篇

2017-05-01

  为响应公司创建学习型企业的号召,适应知识经济发展需要,更好应对市场经济的挑战,提高企业员工的整体综合素质,提升企业核心竞争力。现根据公司创建学习型企业的实施意见,同时结合本公司的实际情况制定出第十年员工培训方案

  一、培训需求调查与分析

  为了使培训方案具有针对性和可操作性,在制定方案前,人力资源部认真进行了培训需

  求调查,调查方式为:访谈法和问卷调查法。其中,访谈的对象分别有6位部门经理、10名各部门的一线员工;问卷调查法:共发放调查问卷200份,收回有效问卷186份,有效率为93%,调查结果如下:

  (一)职位培训(96%希望接受培训)

  培训内容希望培训培训方式

  参加公开课内训自学教材

  1、业务技能75%60%22%18%

  2、管理技巧14%76%24%0

  3、两者都培训11%50%40%10%

  (二)培训内容(排名列前十位)

  培训内容希望培训比率

  1、提升管理能力57%

  2、专业前沿资讯45%

  3、人力资源管理32%

  4、沟通、商务礼仪28%

  5、财务管理20%

  6、市场营销技巧18%

  7、心理学12%

  8、英语、计算机8%

  9、法律5%

  10、企业文化1%

  通过调查,了解到员工对专业技能及管理能力的培训较为关注,本着“干什么学什么,缺什么补什么”的原则,制订本年度培训方案。

  二、培训目的

  (一)满足公司发展要求

  第十年公司的发展战略为主攻p4市场,全力生产p4,然而p4对工人技术级别、管理人员的管理水平的要求十分高,现在公司员工的技术水平和整体素质还远远不到要求,这就制约了公司的发展速度。为了解决这一问题,人力资源部将通过培训逐步调整员工知识结构,提高员工技术水平、敬业精神,形成良好的职业道德,提高公司管理水平和员工综合素质。

  (二)员工自身发展需求

  通过培训提高员工的相关技能,以帮助员工增加工作信心,并且有动力在工作岗位上应用这一技能,从而促进部门目标的完成。

  三、指导思想

  (一)工作即培训培训的目的是通过“培训——工作”的结合,使员工发生有益于公司发展的变化,提高工作能力,改变工作态度,改善工作绩效,把员工培养成“企业人”,因此培训主要在工作过程中进行。

  (二)管理层即培训师。各级经理均负有培训下属的职责,通过日常工作对员工进行有计划的培训,使员工具备工作必须的知识、技能、工作态度和解决问题的能力。“对下属的培训如何”将作为对各级经理考核的重要内容之一。

  (三)培训是双赢通过培训,公司即以相对低的成本获得发展需(!)要的人才,员工通过培训,得到晋级晋升的机会,不仅获得物质的满足,同时也获得精神上的满足。

  四、培训指导原则

  以战略为导向,按需培训;提高效率,学以致用;保证转化,与时俱进;提倡主动参与,奖励积极。

  培训时间

  根据公司第九年度产能计划以及公司发展的需要,分为两次培训。

  第一次培训时间:一月1日至一月30日。

  第二次培训时间:四月1日至四月月30日。

  六、.培训对象

  1.新进员工

  2.直接生产工人

  3.行政管理人员

  4.其他有培训需要的人员

  七.培训内容

  1.新进员工:公司情况、章程等的岗前培训,目的:使员工尽快适应公司的文化,尽快进入工作状态。

  内容:(1)科创股份有限公司简介

  (2)公司经营理念(3)公司发展大事记

  (4)公司制度与规范(5)组织文化

  2.直接生产工人:针对技能、知识的培训,目的:提高技术水平,进而提高合格率。

  内容:(1)生产理论新的理论知识(2)实际操作技能

  3.行政管理人员:针对管理能力、知识的培训,目的:提高科学管理的水平,为公司发展铸造一支高素质管理队伍。

  内容:(1)管理新理论(2)管理能力

  4.其他有培训需要的人员:根据员工提出的要求以及考核结果而定。

  八、具体的培训安排

  分为4部分。(一)、发动员工自学。(二)、企业内部培训。(三)、企业外部培训。(四)、举办各种活动。

  (一)、发动企业员工自学。全面提高企业员工文化素质,最为重要的是发动员工自发的去学习。为此,公司从以下三方面着手:

  1、加强宣传教育。创新公司宣传栏,增加三站的宣传栏,积极向职工宣传企业创建学习型组织的重要性。

  2、保证受训人员按时按质按量满足公司规定要达到水平。

  3、鼓励员工根据工作需要、专业对口报读各类专业和申报各类专业职称。公司对经同意批准并能取得学历或职称证书员工给予全额报销学习费用,并对取得职称的员工实行聘任,给予相应的工资待遇。

  (

  !  二)、企业内部培训。公司主要针对直接生产工人、行政管理人员进行培训。培训方式主要两种:1、邀请社会、专家来公司授课。2、请公司内部优秀专业技术人员授课,讲授实际疑难解答、使用心得等。

  (三)、外部培训。1、将积极参加外部机构组织的各种交流会、讲座等。2、脱产、半脱产的方式公司选派优秀人员到学校或各专业培训点进行培训。3、分批

  组织公司业务骨干,管理人员到全国各大先进地区参观学习,不断更新管理者的观念。

  (四)、举办各种活动。公司将根据实际需要,定期组织各种活动。

  八、培训预算(按底九年工资总额的1.5%计提)

  第九年工资总额为22295267.16,即提第九年工资总额的1.5%即334429.01为第十年培训预算。

  九、培训保障机制

  为保证培训计划的顺利实施及培训质量,将建立相关保障机制。首先,公司将设立专门基金。其次建立培训纪律,要求学员均要参加培训。第二、对培训人员进行考核,参加学习人员要写出参观心得。第三、由相关部门对学员培训出勤和考核成绩进行记录,做为以后公司选拔人才的依据之一。第四、学习培训的具体负责人要将相关的学习培训记录进行整理归档,并将资料送公司行政部门备案。

   

新员工入职培训方案
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  培训对象:

  本局所有新进员工.

  培训方式:

  脱岗培训:由人事部制定培训计划和方案并组织实施,采用集中授课的形式,一般为期1周.

  在岗培训:新员工所在部门(班组)负责人为培训指导人,对其已有的技能与工作岗位所要求的技能进行比较评估,找出差距,制定新员工培训计划并负责实施,人事部跟踪监控.可采用日常工作指导及一对一辅导形式.

  部门(班组)负责人填写新员工培训计划,评估,等辅导表格,定期上报人事部.

  入职培训内容:

  企业概况(本局的历史,背景,经营理念,愿景,使命,价值观);

  组织结构图;

  规章制度;

  南网方略与企业文化;

  职业道德,廉政教育;

  韶关供电局安全生产方针,安全教育及安全法律法规;

  《安规》及安全工器具;

  触电急救;

  消防知识;

  各个不同岗位的基础知识;

  公务礼仪,行为规范,职业操守.

  培训考核:

  培训期考核分书面考核和应用考核两部分,脱岗培训以书面考核为主;在岗培训以应用考核为主,各占考核总成绩的50%;

  书面考核考题由各位授课教师提供,人事部统一印制考卷;

  应用考核通过技能考核,岗位考核,面试答辩等手段考查新员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用及取得的业绩,由其所在部门的领导,有关部门人员及人事部共同鉴定.

  效果评估:

  人事部与新员工所在部门通过与学员,部门培训负责人直接交流,并制定一系列书面调查表进行培训后的跟踪了解,逐步减少培训方向和内容的偏差,改进培训方式,以使培训更加富有成效并达到预期目标.

  七,培训工作流程:

  人事部根据新入职员工的具体情况确定培训时间并拟定培训具体方案;

  人事部负责与各相关部门协调,作好培训全过程的组织管理工作,包括经费申请,人员协调组织,场地的安排布置,课程的调整及进度推进,培训质量的监控保证以及培训效果的考核评估等;

  人事部在新员工集中脱产培训结束后一周内,提交该期培训的总结分析报告,报局领导审阅;

  新员工集中脱产培训结束后,分配至相关部门岗位接受上岗指导培训(在岗培训),各部门负责人为培训指导人,于培训结束时填写《新员工在岗培训记录表》报人事部;

  人事部在新员工上岗培训期间,应不定期派专人实施跟踪指导和监控,并通过一系列的观察测试手段考查受训者在实际工作中对培训知识和技巧的运用以及行为的改善情况,以评估培训结果,调整培训策略和培训方法.

  八,部门新员工培训所需表格

  表一

  新员工业务,技能培训计划表

  (新员工在岗培训一周内提交人事部)

  序号

  受训人

  培训时间

  指导人

  培训内容

  备注

  部门(班组)负责人签名:表二

  新员工部门岗位培训

  (新员工到岗后第一周部门填写提交人事部)

  新员工姓名:

  部门(班组):

  岗 位:

  序号

  培训内容

  完成确认(负责人签名)

  就职前培训

  让本部门其他员工知道新员工的到来

  准备好新员工办公场所,办公用品

  准备好给新员工培训的部门内训资料

  为新员工指定培训人

  1

  部门负责人代表全体部门员工欢迎新员工到来,介绍新员工认识本部门员工

  2

  部门及班组结构与功能介绍,部门及班组内的特殊规定

  3

  新员工工作描述,职责要求,安排新员工进行在岗技术,技能培训

  4

  一周内,部门负责人与新员工进行非正式谈话,重申工作职责,谈论工作中出现的问题,回答新员工的问题.对新员工一周的表现作出评估.

  谈话记录:

  部门(班组)负责人签名:

  日期:

  表三

  新员工岗位培训反馈表

  (新员工到岗后一周内填写提交人事部)

  部门(班组):

  新员工姓名:

  你是否已了解部门(班组)的组织架构及部门功能

  是□ 否□

  你是否已清晰了解自己的工作职责及岗位描述

  是□ 否□

  你是否已熟悉工作场所的情况

  是□ 否□

  你是否已认识部门里所有的同事

  是□ 否□

  你是否觉得部门岗位培训有效果

  是□ 否□

  你今后在工作中遇到问题,是否知道如何寻求帮助

  是□ 否□

  你是否已接受了足够的部门岗位培训,并保证可以很好地完成任务

  是□ 否□

  在岗位培训中,可以改进的地方

  ————————————————————————————————

  在今后的工作中,希望接受更多以下方面的培训

  表四

  新员工月表现评估表

  【新员工到岗后30天部门(班组)填写提交人事部】

  新员工姓名:

  部门(班组):

  岗 位:

  你对新员工一个月内的工作表现的总体评价:

  优-------- 良

  新员工入职培训方案(2):

  一般

  新员工入职培训方案(3):

  差

  新员工入职培训方案(4):

  新员工对工作的适应程度:

  很好------ 好-------- 一般

  新员工入职培训方案(5):

  差

  新员工入职培训方案(6):

  新员工的工作能力:

  优-------- 良------ --- 一般

  新员工入职培训方案(7):

  差

  新员工入职培训方案(8):

  其他评价(必填):

  部门(班组)负责人签名:

  日期:

  表五

  新员工培训报告表

  (每月1日提交人事部)

  年 月 日

  培训名称

  培训时间

  培训方式

  指导人

  培训内容

  培训反馈(新员工填写)

  受 训

  心 得

  培 训

  建 议

  签名: 年 月 日

  部门(班组)负责人签名:

  表六

  新员工培训成绩评核表

  (新员工实习期满部门填写提交人事部)

  填表日期: 年 月 日 部门(班组)负责人签名:

  姓 名

  培训期间

  学 历

  培训部门

  一,新员工对工作了解程度如何

  二,对新员工专业知识(包括技术,理论,技能)评核.

  三,新员工对各项规章,制度了解情况.

  四,新员工提出改善意见评核,以实例子说明.

  五,辅导人员评语.

新员工的万能培训方案
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  在新员工到单位报到后,必须进行入厂、入校或入公司教育,称这种教育为"引导",即对新员工的工作和组织情况作正式的介绍,让他们了解熟悉单位的历史、现状、未来发展计划,他们的工作、工作单位以及整个组织的环境、单位的规章制度、工作的岗位职责、工作操作程序、单位的组织文化、绩效评估制度和奖惩制度,并让他们认识将一起工作的同事等等。此外。培训还要建立传帮带的师徒制度,使新职工更快地熟悉环境,了解工作操作过程和技术,让他们知道,如果碰到困难和问题,应该通过什么渠道来解决。

  没有任何社会经历,就像一张白纸一样,踏上人生旅途的新员工,对他们影响最大的是刚参加工作时遇到的领导及老员工。对新员工的培养方式决定着新员工的人生态度和生活目标,疏忽不得。

  一、踏上工作岗位前的集中训练新来的员工,一般要经过领导人讲话、学习有关本公司知识、实习、集训等集中教育,然后再正式分配到各个部门。这种集中式的训练一般由人事部门组织,短则一个月,长则半年,也有将近一年的。这种训练的目的是要解决一些共同的问题,让新员工尽快熟悉和了解公司的基本情况。可采用通信教育或内部刊物发行的方式来实现。

  训练内容应包括三大板块:

  1.帮助新员工了解公司,培养员工的认同感。其作法可考虑讲述公司发展史。

  主要负责人介绍、有关产品的生产销售状况、经营方针与发展目标等等。

  2.在上述活动的基础上,要求新员工确定自己的工作态度和人生目标,同时为之提供有关交际、员工常识之类的小册子,帮助其尽快完成角色转换。

  3.请新员工讲述对公司的感想,了解新员工在想些什么,想知道些什么,还可让其谈谈对新岗位有何看法,对自己有什么触动,希望公司能提供什么样的工作环境等等。

  新进员工教育训练是员工学习公司生活的第一步。

  由于大众传播媒介绘声绘影地将新进人员的训练描述得非常严酷,让人联想到像魔鬼训练营一般,因此,受训的新人总是心存不安和紧张。其实,它并没有那么严重,这种训练并不是要让新人接受什么重大的挑战,或者是测试什么能力。其目的主要是帮助新人成为社会人的朋友,学习与朋友交往的态度、规矩而已。一般新进员工受训时,须集体住宿,通过共同生活,使彼此有更深一层的了解。

  一位新进员工对于这类训练是否持主动的态度去参与,对未来的工作表现有很大的影响力。主动学习者,以后在工作上必能灵活地学以致用,而以被动心态勉强去学习者,以后将难有发挥。

  与日本工商界有过接触的人士。一定目睹过日本人做事总流露出一副精神抖擞、一丝不苟的认真模样,而且与顾客应对,也是那么亲切有礼,给人的感觉颇为舒畅。

  他们这种敬业乐群的做事态度,其实也不是与生俱来的,而是经过各公司加以培育训练出来的。

  有关日本企业如何培养其员工,使他们成为具有一流气质的上班族,其做法值得经营管理者以及刚步出校门的人士学习。

  日本员工对公司的指示或命令,要以迅速无误的态度来接受。一般说来,员工必须做到正确地听懂公司所下的指示,在接受指示时,应该留意以下八点:

  1.被上司叫到时,要马上回答"是",而且立刻准备纸张和笔,朝上司的位子移动。

  2.笔直地站在上司位子前方约一步的左侧。

  3.边听指示,边记下"5w2h"的重点、数、专有名词,人名等尤其要弄清楚。

  4.应好好理解指示,并不光是听,还要用心地倾听下来。

  5.有疑问或不懂之处,应该在上司指示完后才发问。

  6.复述上司的指示——防听错或未充分了解,而必须如此做。在重复指示内容时,须将"5w2h"说清楚,特别是交货期,更应该弄清楚。

  7.如果员工的工作和时间无法配合、不能自行调整,应该向上司报告。要知道,轻易做出承诺是失败的根源。

  8.直属上司以外的主管做出指示后,应该向自己的直属上司报告,让他了解。这样做,是为了避免工作流程出现混乱。

  二、踏上工作岗位后的分散训练新员工的培养从分配到工作岗位上的第一天起,就正式拉开了大幕,培养他们的职责已全部转移到各工作部门,集中训练仅仅是"序幕".

  对新员工而言,第一步便是要到各部门报到,然后才是本部门的基础知识教育和实际操作训练。方法包括野外步行法、现场演练法等等。

  (一)基础知识教育

  对不同的部门而言,基础知识教育有许多共同点。

  首先,就基础知识教育的目标而言,不外乎吸引员工,增加亲切感。也就是说:

  (1)让员工了解公司的经营理念、经营方针、发展计划、战略目标等等;每一家公司都有各自的目的,并且通过"经营理念"、"社是"、"社训"等形式,明白地让员工知晓;

  (2)培养新老员工之间的亲切感,加强团结合作、相互协调精神的教育;

  (3)说明作为本部门职工的注意要点:谈吐、服装、精神面貌等;

  (4)通过组织联谊活动,增强对集体意识的认识。

  其次,就基础教育的重点而言,就是要帮助员工树立社会人、企业人的意识,也就是说,在对待工作的态度上,应消除员工的工畏惧心理,让他们对工作产生兴趣;在待人接物方面,应解释清楚作为一个企业的一员,应遵守哪些行为准则,包括汇报工作、联络事物、谈话方式、待人态度等各个方面,使他们在遇到问题时不用多加考虑,就可自觉地照行动准则办事。

  (1)表达能力的训练。一些所采用的方法是询问员工对当天学习内容的看法,或指定题目,要求新员工就这一问题发表感想。当然,还可采用三分钟即兴演讲等方法,不管采取何种方式,教育负责人在最后都要对表达能力训练中的注意要点逐一说明。

  (2)对公司传统及员工要求的了解。这个部分包括两个方面:

  ①要求员工在了解公司发展史的基础上,再作深入思考,并将他们认为的公司理念记录下来,教育负责人将其收集、整理,加以系统化,并作出解释。

  ②要求员工以"你希望做个什么样的员工"为题,进行分组讨论,教育负责人根据各组上交的讨论结果进行评论,说明公司所期望的员工形象。

  在这个过程中,负责人的作用不可忽视,在事前先对材料加以整理,讨论中更要引导员工系统化、理论化地加以阐释。

  ③对合格企业人应具备的心理素质的了解。

  首先,对于由大学毕业、刚刚踏上社会的新员工来说,心理上一时还难以适应,常常会以学生的眼光看待工作以及对人对事的态度。作为基础知识教育负责人,应让员工抒发感受,自由讨论,再统一加以说明,注意拓展其深度和广度。

  其次,强调作为一个合格的企业人应抱什么样的心态。nw公司针对本公司的特征,提出了五个项目:

  ①金钱方面。有计划地用于家庭的日常开支和亲戚朋友间的人际交往,并且还需要进行储蓄。

  ②身份及信用。作为公司的一员,应重视公司信用,为维护公司信誉而努力。作为完全独立的个人开展交往。

  ③课题开展。自主确定需要达到何种工作成果,取得什么样的进展,以及自己的工作目标。当然,对不同部门,答案可能并不相同。

  ④评价方式。尤为重视实际业绩,讲求结果的实在性,以及积极的工作态度。

  ⑤人际关系。与上司、公司客户之间应有上下级之间的关系,注意谦语的使用

  牢固树立感激客户的习惯,长期赢得顾客的信任。

  (二)注意事项

  作为实际操作训练来说,往往要求部门经理和资深员工发挥榜样带头作用。人与人是有差别的,用统一的方式不可能培养出人才,一把钥匙开一把锁,针对不同情况采用不同方法是最为重要的。

  1.正确的步骤

  在新员工到来之前,便确立培养新员工的步骤、方法。开始干什么,接着做什么,然后怎样进行,每一时期进行什么教育,以什么问题为重点,计划得一清二楚。一般是让新员工到各个部门体验一下生活,让他们了解各部门间的相互关系及宏观情况后,再固定其工作内容,如具体的经营或销售业务。

  2.认识新员工的优点,针对其特长安排工作

  在其开展工作前,先给他们做示范,解答他们提出的问题,然后让本人去实践,一旦有所成果,立即予以表扬。对不足之处,则毫不留情地加以指出,并要求其改善。

  总之,在新员工迈第一步的时候,就把最好的方法传授给他们,让他们顺利工作,获得成功,树立起工作信心。

  3.协助新员工养成随时汇报工作、与上级联络、与同事商量的习惯,

  nw公司曾有这样一件事,某科长对新员工f说:"请把这份文件送给销售科长。"他答应一声,立即起身,拿起文件出去了,不一会儿又返回办公室,继续埋头工作。科长问他:"交给销售科长了吗?"他说:"交了。"于是该科长提出批评说:"交给你工作后,你一定要主动向布置工作的人汇报情况,知道吗?"他虽然嘴上说"知道了",但脸上却露出了不满的神情。该科长便问他有什么意见,他说:"我觉得,既然您也看见我出去了,便该知道我已经送去了。"科长说:"你经验还不足,这种想法当然是犯大错之源,所以,一定要加以核实。当别人交给你一项工作时,不管多么简单,也要主动向布置任务的人说声’送到啦’或’办完啦’,让别人催问是不行的。"

  上面只是一件小事,但它却说明,汇报工作是进行组织教育的基本内容之一,能培养员工有始有终的工作态度。布置任务的人根据执行任务人的汇报,可以对下一步做些什么加以考虑,如果不汇报,得不到信息,就有可能造成判断失误。能主动交流信息的单位,不仅工作能顺利开展,相互间也会感到很愉快。

  4.不仅注重结果,还要注意工作过程、方式方法,先求质量后求数量

  一正确二速度三提高是nw培养新员工的基本原则。在正式投入工作的最初阶段里,把重点放在质量上面,即使速度慢点也没有关系。等到能正确处理工作了,再要求新员工加快速度,指导他们担负更多的工作。

  总之,提高数量要始终以保证质量作为前提,要循序渐进,目的是尽快让新员工树立起工作信心,使之觉得工作充满乐趣。

  5.使员工了解工作的严格性,不走样地执行上级意图

  在布置工作时,用肯定的语气下达命令,提出要求,使员工觉得必须完成

  如果员工有什么不明白的地方,允许其发问,等到完全弄明白了再去执行。此时,领导绝对不能露出不耐烦的神色,要认真听,耐心解答。任务一旦布置下去,即使再复杂,也要让新员工一次完成好,这是新员工基本行动的第一步,领导者的责任重大。

  6.培养员工的时间观念,尽量不给别人增添麻烦

  遵守时间,包括遵守上班时间,遵守会议时间,遵守同外公司的人约定的时间等等。这是新员工教育的重要内容之一。

  新员工是人生的转变时期,进了公司之后,尤为重要的是树立时间观念。约会准时,是做生意的基本要件。

  一个没有时间感的人,做生意会让人没有信任感,所以,一个人脱离学生时代,踏入社会,成为企业界的一分子之后,就应该自觉地要求自己遵守工作场所的规律及依照约定时间行事。

  首先来谈谈每天的上班时间。原则上,员工上班应比公司所规定的时间早到五分钟左右,利用这短短的几分钟,使自己的心情稳定下来,准备迎接一天工作的挑战。

  当心情安定后,坐到自己的座位上,就应先检视、确认当天的行事安排,特别是有关会议、访客,或与他家公司的联络等事宜,不可忘了所约定的时间

  至于收工的准备时间,应该在规定的下班时间之后为宜。

  下班时,应该做好的事情有:

  a.将桌上整理好才能走。

  b.将重要文件放在所规定的保管处。

  c.确认一下第二天的业务。

  d.第二天要外出办事或出差的话,应该先向上司报告,并在黑板上写明自己要去的地方。

  e.最后一个离开办公室的人,应该依据检查一览表,对电灯、瓦斯、各种机械的电源、钥匙等,一一确实检查后才能走。

  此外,无法准时上班时,若是在前一天就知道。应该事先向上司报告,以取得谅解;若是突然发生,最好在上班之前就打电话给上司或同仁知晓,若一大早发生紧急事故,则可打电话到上司家里及早报告。

  (三)学生意识向成人意识的转变

  刚步出校门的学生,一旦进入公司服务后,公司当局就必须将他们骄傲的学生意识转换为社会人意识。

  学生和社会人的差异在哪里呢?

  一般说来,在学生时代的意识是:

  (1)没有上、下班固定时间,而且休假日较多,自由处理的时间比较多。

  (2)以考试成绩来评价学生。

  (3)只和自己喜欢的人或气味相投的人交往即可。

  (4)平常靠打工来赚钱,不需要考虑什么利益问题。

  (5)为了考试必须认真念书。

  可是身为社会人,就不一样了,进入了社会,到公司上班后,在意识上必须具备:

  (1)不仅有固定的上、下班时间,而且工作忙的时候必须留下来加班。

  (2)以日常的工作态度、成果来评定员工的表现。

  (3)不论年龄、性别,都要与别人保持良好的人际关系。

  (4)为了公司的利益,做事时必须考虑工作效率和降低成本。

  (5)工作上必须具备的知识要靠自己主动去努力充实。

餐饮业员工的培训方案
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  餐饮业员工的培训方案

  培训对象: 前堂员工

  培训目的: 提高前堂员工的素质,为客人提供优质服务,提高本店的经营效益

  培训要点: 员工服务知识              

  员工从业能力

  员工从业理念

  培训计划: 具体的培训课程安排

  (一)  培训要点

  餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中,可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。

  一、员工服务知识

  餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西,只有在了解了丰富服务知识的基础上,才能顺利地向客人提供优质服务。

  1.了解丰富服务知识的作用

  (1)增加服务的熟练程度,减少服务中的差错

  如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识,就会在为客人的服务中游刃有余,妥帖周到。否则就容易发生差错,引起客人的不满和投诉。

  (2)增加服务的便捷性,提高员工招待客人的工作效率

  丰富的知识可以使服务随口而至,随手而来,使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

  (3)减少本店员工在提供服务中的不确定性

  丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面,从而使酒店员工在服务中更有针对性,减少差错率。

  2.员工服务知识培训内容

  (1)本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。

  (2)员工岗位职责的培训内容

  ①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。

  ②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

  ③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。

  二、员工从业能力

  1.驾驭自如的语言能力

  语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具,它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助信息。员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面:

  (1)语气

  酒店员工在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速表达,任何时候都要心平气和,礼貌有加。

  (2)语法

  语法运用要正确。主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误,其主要指句子成分的搭配是不是准确,词性是不是被误用等。

  (3)逻辑

  逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。这是语言表达中一个非常重要的方面,逻辑不清或错误的句子很容易被客人误解。

  (4)身体语言

  身体语言在表达中起着非常重要的作用,在人际交往中,身体语言甚至在某种程度上超过了语言本身的重要性。酒店员工在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,共同构造出让客人感到易于接受和感到满意的表达氛围。

  (5)表达时机和表达对象

  员工应当根据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等具体情况采用适当得体的语言进行表达。

  2.牢牢吸引客人的交际能力

  人际交往所产生的魅力是非常强大的,它使客人对员工及傣妹产生非常深刻的印象,而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。

  (1)员工在与客人的交往中,首先应把客人当作“熟悉的陌生人”

  每一位新来的客人尽管对于员工都是陌生的,但在交往时,却要把客人当作已经相处很长时间的老朋友来看待,这样,酒店员工在提供服务时,便会摆脱过于机械的客套和被动的应付状态,使客人感觉到一种比较自然的但又出自真心诚意的礼遇。

  (2)给客人留下美好的第一印象

  第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的,给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。而仪表、仪态的优美,真诚的微笑,无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。

  (3)人际关系的建立还应当有始有终,持之以恒每一个员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系,不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢,从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

  3.敏锐的观察能力

  观察能力的实质就在于善于想客人之所想,将自己置身于客人的处境中,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

  三、员工的从业理念

  1、客人至上的理念

  客人与员工的关系

  客人与傣妹、员工之间的关系,由于各自在社会与经济中的角色特征,客人与我们就存在着丰富的多元关系,这些关系也从不同的角度丰富地阐释了我们对客人应当承担的责任。

  (1)选择与被选择关系

  现代餐饮业市场竞争非常激烈,对于客人来说,选择机会非常多。客人选择吃饭都不是盲目随意的,而是有着自己的选择标准。如酒店的地理位置的适宜与否,酒店员工的服务态度,酒店所提供的服务有无特别之处等等。

  (2)客人与主人关系

  相对于客人来说,我们就是主人,但傣妹这个概念是非常抽象的,我们这个店不可能被视为主人;经营者、管理者虽然是傣妹的法人代表、实际的投资者和最高的决策者,但在服务中,他们一般并不直接出面,而只是负责一些重大事件的决策和处理工作。因此,在实际工作中客人便会把为他们提供服务的员工视为主人。

  (3)服务与被服务关系

  客人到我们这里所要购买的是我们的服务产品,他不仅为得到这一服务产品对我们进行了成本补偿,而且还为本店利润的获得奠定了基础。而我们作为对客人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。客人购买我们的服务产品就是为了在这里获得需求的满足,并且这种满足是高要求的,客人需要的是高素质、专业化、规范化的服务。而这种服务是通过员工提的,一般无须客人自己动手。这种服务是人与人的接触,客人在得到服务时要得到精神上的舒畅满足,通过服务感到自己是我们最为重要、最受欢迎的客人。

  (4)朋友关系

  客人在来我们这里就餐的过程中,我们与客人双方通过相互间的理解与合作,短时间的相处,很容易在彼此之间留下较为深刻的印象,容易结下友谊。客人不仅是我们的消费者,也是我们的朋友,我们的新、老朋友多了,我们的经营就有了非常坚实的基础。

  2.对待客人的意识

  (1)客人就是上帝

  客人就是上帝其含义是客人在本店中享有至高无上的地位。时代在变,“上帝”的需求也在不断变化,“上帝”对我们的左右力量也变得越来越强大。我们只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上,深深把握客人的需求规律,并辅之以独到的营销策略,才能吸引“上帝”,得到让“上帝”满意的机会。

  (2)客人永远是对的

  在我们的服务中强调“客人永远是对的”,强调的是当客人对我们的服务方式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时,员工首先站在客人的立场上看问题,从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。另外,强调客人总是对的,主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉,富有艺术性,当错误确实是在客人一方,或客人确实是对员工的服务发生了误会时,酒店员工应当通过巧妙的处理,使客人的自尊心得到维护,特别是有其他客人在场时则更要如此,不能让其他客人觉得某一位客人判断力有误或是非不明。当然,如果客人出现严重越轨,违法行为或者损害本店利益的情况下,这一原则就不能适用了。

  3.服务客人方程式

  在服务中,有几个简单的方程式能够帮助员工理解自己所处地位和对待客人态度的重要性。员工应当认识到自己所扮演的重要角色,而不能把自己当作简单的一个普通的员工。

  (1)每个员工的良好形象=我们的整体良好形象,即1=100

  这一方程式所表示的是,本店的任何一个员工都是本店形象的代表,员工对待客人的一言一行都代表着傣妹的管理水平、全体员工的素质、本店店的整体服务水平。

  (2)大家整体良好形象-一个员工的恶劣表现,即100-1=0

  这一方程式的其含义是我们的服务形象是由一个个员工共同来决定的,即使其他员工表现出色,但只要其中任何一个员工表现恶劣都会使我们的形象受到严重损失。

  (3)客人满意=各个服务员工表现的乘积

  在这一方程式中,员工表现出色,服务优质,其得分为100,表现恶劣,态度极差,得分则为零。我们的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果,而是一个乘积。

  酒店服务人员不能只是将服务简单化,而且应将服务做到更深的层次——优质服务,让客人感到满足基本要求的同时,还要让其感到高兴和愉快。

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