水产学院赴湖北省宜昌市清江库区暑期社会实践调查报告

2019-10-03

  “清江鱼”是泛指在湖北省宜昌市清江库区中养殖生活的各种经济鱼类的总称。“清江鱼”具有肉质细嫩,鲜美可口,无泥腥味等特点,因而在国内享有盛名。为了促进清江网箱养鱼业的健康发展,我们于20xx年暑期进行了实地调查,期望在总结养殖经验,寻找存在问题的基础上,探讨健康发展清江网箱养鱼的方法,为政府主要负责部门的决策提供参考。

  一.清江网箱养鱼现状

  1.清江水域水质条件

  清江流域系长江湖北宜昌段的主要支流,全长423km,因水布垭,隔河岩,高坝洲三大水电站的建立,形成了面积63244公顷(约15.6万亩)的库区,总库容超过40亿立方米。该库区属贫营养型水库,两岸山清水秀,植被良好,支流众多,水流平缓,水中溶氧充足(在7mg/L以上),PH值呈弱碱性,因水质清澈而得名。沿途无任何工业污染源,据环保部门测定,水质符合GB3838----2019“地表水环境质量标准”Ⅱ类标准。常年水温在12-30℃之间,透明度3m以上,适宜鱼类生长。清江流域得天独厚的优良水质条件对发展投饵网箱养鱼十分有利。

  2.网箱养殖规模养殖品种

  清江库区的网箱养殖是清江水产业发展的主要产业,目前库区有网箱养殖户511家,网箱15160只,网箱养殖面积为30多万平方米。主要养殖品种有斑点叉尾鮰、鳜鱼、鳙鱼、匙吻鲟、史氏鲟、杂交鲟,次养品种为鲤鱼、草鱼、鳊鱼、南方鲶等。另外根据库区特殊区域性水温变化等特点,还引进了金鳟、虹鳟、胭脂鱼、黄颡鱼、加州鲈、等名优品种进行养殖。

  其中有70%--80%的网箱养殖斑点叉尾鮰,10%左右的网箱养殖鲟鱼,还有10%左右的网箱养殖鳙和其它鱼类品种。清江斑点叉尾鮰的生产已形成规模,年产量已达7000t,并经加工出口创汇,打开了国际订单渔业新局面。

  3.网箱养殖户的效益(以网箱养殖斑点叉尾鮰为例)

  ①、生产1kg鱼的成本

  A、饲料成本:6.4元[饲料价格3.2元/kg,饲料系数2.0(通过渔业生产水平和饲料研制水平的不断提高,今后可以控制在1.5以内)]

  B、鱼种成本:0.6元(每尾价格0.2元)

  C、鱼药成本0.2元

  D、工资成本0.3元

  E、销售成本0.2元

  F、固定资产折旧及贷款利息0.25元

  合计7.95元

  ②、销售价格

  中转站每kg收购价格10.2元(合同最低价)

  ③、每kg利润

  销售价10.2元/kg-成本价7.95元/kg=2.52元/kg

  ④、资金回报率27.5%

  就目前来看,在生产正常的情况下,网箱养殖户的平均单产为50kg/平方米,网箱规格为4m×5m×3m,普通养殖户架设20个网箱,完成生产后的销售收益便可达到50400元。

  4.三种主要养殖鱼的优劣比较及其市场前景

  目前清江网箱养殖的3种主要品种是美国斑点叉尾鮰、鲟和鳙。现将它们的习性特点、投资和销路以及市场前景分析如下:

  斑点叉尾鮰属温水性鱼类,生长季节长,经驯化的鮰以投喂精饲料为主,生长速度快。斑点叉尾鮰引种时间较早,由于近亲繁殖等各方面原因已导致品质发生退化,其抗病力和免疫力已下降,本身极易患病,且易大规模发病而造成巨额损失。斑点叉尾鮰在清江目前养殖规模最大,已经形成批量生产销售。在正常情况下,养殖户的利润为1.6-2.5元/kg,养殖投入和收益基本处于中等水平,因是规模化养殖,其利润也较为可观。该鱼主要是用于加工成鱼片出口欧美、韩国等,其价格受加工厂的收购限制与国际市场的影响,不稳定,养殖户承受的风险较大。但由于该鱼目前为出口创汇品牌,政府对其发展较为重视,投入也较大。若能将该鱼种更新、提升品质,使其保证国际市场的质量要求,将仍有较大发展空间。

  鲟鱼属冷水性鱼类,(生长适温为18℃-24℃)生长季节较短。网箱养鲟主要靠投喂人工饲料,由于饲料价格相对要高得多(6700-7200元/t),因而其资金的投入较大,发展速度受到一定限制。鲟是活化石,与斑点叉尾鮰相比,具有较强的免疫力和适应能力,在适温下一般不会爆发大规模鱼病,因而养殖风险小。鲟全身都是宝,尽管鲟鱼的鲜活售价已由几年前的200多元/kg回落到现在的28-32元/kg,但随着消费水平的提高,必将成为大众化的消费食品。鲟鱼的养殖规模在不断壮大,销售市场也处在不断上升的态势。若能依托湖北宜昌天峡鲟业有限公司,大力发展鲟鱼的加工产业,特别是鱼皮的加工,鱼子酱的生产和生物制药产业等,增加其附加值,其发展潜力和市场前景相当可观。

  鳙鱼为清江固有鱼种,具有适应范围广,生长季节长,生长速度快等优势。该鱼除了摄食精饲料外,还滤食水中的天然饵料,故养殖成本较低,投入较少。鳙鱼无论是在鱼苗品质,还是在适应性与自身免疫力等方面均表现较好,在鱼病防治方面能得到较好的控制。因此许多农户都意投入该鱼的养殖。但目前,鳙鱼的养殖数量较少,还不具备一定的规模,养殖分布也较零星,还处于探索起步阶段。鳙鱼的销售以国内市场为主,主要是面向餐厅酒店,目前市场空间较大,仅宜都市清江鱼生态养殖协会,每天均要向武汉的餐馆提供300kg的鲜活鳙鱼,运到武汉的收购价为16元/kg,基本不愁销路,且利润空间较大。若能利用“清江鱼”的品牌效应,其收益与发展潜力将更为可观。

  5.清江库区网箱养鱼的运作模式

  目前清江网箱养鱼的运作模式主要有两种:一为“养鱼协会”,另一为“公司+基地+农户”。

  (1)养鱼协会运作模式:清江流域宜昌段的养鱼协会主要有“宜都市无公害鮰鱼养殖协会”和“宜都市红花清江鱼生态养殖协会”。我们对后者进行了重点调查,该协会为非赢利性组织,成立于2019年,地处宜都市红花套镇鄢沱园区,包括两个乡镇,四个库区村,73个养殖户,共1400多只网箱。协会成立的目的主要是将单一的养殖户联系起来,形成一股大的力量,有利于组织协调和规模化运作。协会的优势在于能够取得养殖户会员的信任,更好地了解养殖户的动态和进行交流。协会主要职能为集体组织采购鱼苗,购买饲料并对会员养殖户报一定量的赊销,寻找市场销售渠道,提供技术服务,组织养殖环境的清理整顿和鱼病的防治等。

  协会具体的运作方式:

  引导:协会根据市场走向,引导养殖户调整养殖品种。今年该地区的鮰鱼突发性大面积患病,养殖户蒙受巨大损失,在这种情况下,协会引导大家从单一化养殖转向多元化养殖,调整养殖结构,养殖一定比例的鲟鱼并套养鳙鱼,以提高抗风险能力,效果良好。

  技术服务:协会通过统一定购饲料,饲料厂商提供售后技术服务,适当时候由协会出面邀请专家对养殖户进行讲座。

  销售:协会以公司名义对外招商,实行规模化销售,已经形成了自己的销售网络,农户的养鱼不愁销路,养殖自然积极。

  鱼病防治:协会帮养殖户检查鱼病开处方,一些超出协会能力范围的鱼病,协会出面请水产局人员乃至专家会诊。

  (2)“公司+基地+农户”的运作模式:

  宜昌市天峡鲟业有限责任公司本身是一个集生产、加工、销售一条龙的企业,公司依托自己的网箱基地为生产基础,自己生产饲料养鱼,然后将养成的成鱼加工,包装销售。在此基础上,公司为扩大生产,与当地的养殖户达成协议,即养殖户在公司购买鲟鱼苗和饲料,天峡公司负责提供养殖户相关的技术支持,并承诺以保护价收购养殖户的成品鱼。该模式的运作,使养殖户的风险大大降低。目前天峡公司已经与上百户养殖户达成了协议。因为鲟鱼可以说全身都是宝,深加工价值潜力相当大,加上天峡公司从98年开始鲟鱼的养殖探索,技术较为成熟,养殖户的养殖成活率较高,且不愁销路,近几年带动农户增收也较明显。

  二.库区网箱养鱼存在的主要问题

  1.种质退化,养殖效益较低

  尤其是库区网箱养殖品种斑点叉尾鮰苗种品质降低,由于该鱼引进时间较早,经过几十年的养殖,该鱼各方面的品质发生不同程度的退化,诸如免疫力下降,生长速度减慢,使得养殖叉尾鮰的风险增大,养殖效益降低。

  2.盲目跟风,网箱养鱼面积超负荷

  当地农民看到网箱养殖赚钱,盲目跟风现象严重,已有越来越多的人参加到网箱养殖中来,如鄢沱地区在2019年仅有8个养殖户,到2019年已经发展到50几户。然而,库区的水域面积是一定的,所能承载的网箱面积也是有限的,按库区水域面积:网箱养殖面积=800:1计算,目前清江所布置的网箱数量,已经超过了理论设置水平,局部地区网箱面积甚至超出理论水平的5~6倍。由于网箱养鱼的饲料、鱼类的排泄废物等本身会对水体造成一定的污染,因而对那些水体交换量较小,网箱设置密集的水域,水质已出现不同程度的恶化,对“清江鱼”养殖的发展带来了不利。

  3.养殖品种单一,养殖结构欠合理

  多年来,库区鱼农网箱养殖的品种主要是斑点叉尾鮰,且不少养殖户仅单养叉尾鮰,因而抗风险能力较低,一旦叉尾鮰大规模发病,鱼农就会遭受惨重损失。如20xx年-xx月份,由于养殖的叉尾鮰发生爆发性疾病,而导致叉尾鮰大量死亡。有59个养殖户的1094只网箱,因发病共死亡鮰211020kg,占网箱中鮰总量的44.48%,其中鱼种死亡170615kg,占死亡总量76.80%。直接经济损失达500万元。

  4.网箱养殖技术支持力度较弱

  目前库区网箱养鱼的技术来源主要是由饲料厂和鱼药厂提供的售后技术服务,政府发放养殖资料和联合举办不定期技术讲座。迄今,库区养鱼体系中还没有专门的技术人员从事库区的技术服务工作,当地的农民还停留在靠自己不断的地摸索总结经验养鱼。特别在鱼病防治方面,对发生的一般性鱼病尚能抵御,而对较严重的鱼病如2019年出现的叉尾鮰爆发性鱼病(病原为麦芽糖寡氧单孢杆菌),就束手无策了。

  三.对发展清江网箱养鱼的几点建议

  1.打造和维护清江鱼品牌

  好水养好鱼,清江水域养出的鱼具有独特的口感风味,在国内享有盛誉,既可以上名贵筵席又适合大众消费,其鱼价远高于池塘鱼价。目前加工生产的“清江豆鼓鱼”、“清江烤鱼”等无公害食品,市场销售也较好。一个好的品牌在生产销售中具有举足轻重的地位,可以使产品在市场占有率和销售利润中获得更大的空间。因此,必须打造和利用好“清江鱼”品牌,依托“清江鱼”的品牌优势逐步做强做大。

  品牌是一个商品的灵魂,失去了良好的品牌优势,整个产业的个方面都会受到影响。因此还必须维护“清江鱼”良好的品牌信誉,严把生产关,正确使用饲料和鱼药,严禁各种禁用品,确保“清江鱼”的品质。

  2.控制网箱养殖规模,保持清江优良水质

  目前,清江库区网箱养殖规模已经较大,局部水域网箱面积已严重超过理论值,为了确保“清江鱼”品牌,使清江网箱养鱼实现可持续发展,必须控制网箱规模,调整布局,切忌盲目扩大养殖规模。政府应当积极地发挥其关键的指导协调作用,做好相关养殖户的工作,并出台相关的政策条令,应在有关专家的指导下对库区的网箱养鱼进行管理与调控,实现库区网箱养鱼的合理布局,促其健康发展。

  3.优化养殖结构,提高抗风险能力

  适当地调整和优化网箱养殖结构,使养殖品种由单一化向多元化发展,提高养殖品种的抗病能力与抗风险能力,实现生态养殖,是提高养殖效益的有力措施。笔者认为,鉴于清江网箱养殖的叉尾鮰抗病能力弱、风险性大等情况,应适当降低其养殖比例,逐步增大抗病力强经济效益好的鲟鱼的比例。目前清江库区鱼农探索出的四个小网箱外套一个大网箱的养殖鳙鱼模式就是一个较好的生态养殖方法,应当予以积极地推广。对于其它养殖品种诸如鳜、黄颡鱼、大口鲇等,因目前市场情况不稳定,则应严格依照市场来发展,适量养殖,切不可贸然增加其养殖规模,造成不必要的损失。

  4.建设水库网箱养鱼技术服务体系,提高技术服务质量

  要想把“清江鱼”的产业做强,不断发展壮大,没有先进的科学技术做保障是不行的,单靠组织专家进行几次讲座和农民的经验积累是不够的。政府方面应当积极出面,与水产部门联络,培养为库区网箱养鱼技术服务自己专门的技术人员,并进行知识与技术的更新,为清江的渔业发展和鱼病的防治与监控提供及时的技术服务,使“清江鱼”产业实现持续、健康、稳定的发展。