食品安全整改报告

2023-10-05

食品安全整改报告 篇1

  20xx年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查,让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足,对检查出来的问题我们及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:

  一、确定领导机构,加强明确责任

  针对食堂出现的问题,我园领导对此非常重视,在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排,并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作,真正做到了“领导包抓,要求明确,责任到人”。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

  食堂卫生安全工作领导小组:

  组长:

  副组长:

  食堂负责人:

  二、存在的问题:

  1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。

  2、食品留样容器无标识。

  三、整改措施

  1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修,按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局,已与7月31日完成。

  2、食品留样容器已粘贴标签。

  总之,食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事,安排好幼儿及教师生活,让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此,今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化,责任更加明确的基础上,我们将进一步对照标准,完善和健全各项制度,使我园食堂管理能上一个新台阶。

  学校食堂检查整改报告4

  20xx年12月10日,运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查,分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求,食品留样也十分规范,而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此,运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

  对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。

  (一)自查情况如下:

  1、在购买食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

  2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。

  3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

  4、留样应有专柜留样。

  5、清洗池不够无标志没有区别使用。

  (二)整改情况如下:

  学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知,认真学习,并召开工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次事件,我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:

  1、食品采购:

  (1)进入学校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一证。

  (2)对没有证的农产品,一定要问清来源,记清购买的时间及卖主是谁。

  (3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

  2、食品储存:

  (1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

  (2)库房安排在通风透气性良好的地方。

  (3)库房要做到随时消毒,并且随时检查是否有变质的食品,一经发现,立即当废弃物处理。

  (4)做好食品留样工作并做好记录工作。

  (5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,认真做好消毒记录工作。

  (6)做好厨房废物处理工作,并做好登记。

  (7)保证厨房油烟机工作正常,定期清洗并保持正常使用。

  (8)已增设清洗池,并注明标示,区别使用。

  3、常规工作:

  (1)不断完善食品安全管理制度。

  (2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人,发现问题,一查到底。

  (3)抓好食堂环境卫生工作,随时保持食堂干净整洁。

  (4)熟食操作时严格遵守操作规范。

食品安全整改报告 篇2

  根据市教育局开学工作检查情况通报,我校食堂食品留样环节还存在问题,本着对学生高度负责的态度,按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将整改情况报告如下:

  一、成立领导机构,强化责任意识

  为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

  学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

  二、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。

  学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

  同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  三、健全卫生、食品管理制度,签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》,落实卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,做到了层层分管,人人有责。

  四、把好四个关,杜绝食物卫生安全事故的发生:

  (1)、把好采购、加工关:采购时实行索票索证制度,认真做好验收工作;

  加工做到烧熟煮透,特别是及时做好食品留样工作,做到了:

  1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

  2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

  3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

  4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。

  6、用于留样的.容器必须满足消毒、无菌要求。

  7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

  8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

  9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作,消除卫生安全隐患,杜绝一切事故发生。

  (2)、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换,幼儿园5个班均配了新的消毒柜,每天按时对所有的餐具、用具进行清洗,浸泡消毒和高温消毒。

  (3)、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训,工作人员进入食堂必须穿工作服。

  (4)、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。

  五、切实做好督餐工作,做到每餐有值周教师,每班有督餐教师。

  与此同时,学校还举一反三,强化学校安全工作管理,努力打造平安和谐校园,主要作法:

  1、维修更换监控设施,保证校园重点部位全天候电子监控。

  2、签订并落实班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度,实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系,做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。

  3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理,查验相关证照和车辆保险手续,组织司机召开了安全教育会,签订了安全责任书

  我们深知学校教育无小事,安全责任大于天,在以后的工作中,我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感,切切实实抓好学校安全工作,确保师生平安,社会稳定。

食品安全整改报告 篇3

  为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据道里区教育局及太平中心校的指示精神,我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、幼儿园领导重视食品卫生工作

  学期初,幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识,增强食品卫生安全常识,切实认识到食品卫生安全工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

  建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的'安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。

  三、检查内容及情况

  1、有食品卫生许可证并且在有效期内,严格按照许可证的营业范围经营,没有超出范围。

  2、豆制品、米饭绝不隔夜,剩余销毁。

  3、所有工作人员每年都进行一次体检,参加相关培训,持健康证上岗。

  4、采购食品有台账,记录详实,杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

  5、严格采购索证制度,所有采购食品都做到索证齐全。

  6、桶装水定点供应,有检查证明。

  7、所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。

  8、杜绝非工作人员进入厨房。

  四、整改措施

  (1)、加大宣传教育力度,增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

  (2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;

  食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。

  (3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

  (4)、通过健康教育,教育幼儿不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

  五、存在问题

  1、幼儿园因经费原因,幼儿园食堂配套设施标准不高。仓库面积不足。

  2、幼儿园食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。