生活大揭秘:网红奶茶成分大揭秘

2021-06-09

  如今网红奶茶层出不穷,甚至有许多奶茶店需要排队数小时。

  无论是闺蜜逛街还是情侣约会,或是下午茶都离不开奶茶。

  但是最近奶茶界发生了件大事,上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报,揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”。

  奶茶黑幕

  被“测评”的奶茶店包括了你常喝的,喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等...

  此次检测在上海27家奶茶铺中,共购买了51件奶茶样品,选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的,且均不加冰的奶茶。

  51件样品中含奶盖的奶茶有6件,宣称“无糖”的奶茶有20件,价格从7元至32元不等,基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

  试验人员委托营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测,真相令人大吃一惊!

  真相一

  普遍含有大量咖啡因

  含量超标数倍

  却从来不提醒!

  你有没有试过喝了杯奶茶

  晚上怎么也睡不着觉…

  看看以下表格

  你会恍然大悟

  检测发现,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L。

  有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg

  最高的一杯含量高达428mg

  我们来对比一下

  结论会更加明显:

  一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量仅为108mg

  一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg

  也就是说

  部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

  最高的一杯

  一杯奶茶 = 4杯咖啡!= 8罐红牛!

  专家指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量不要超过200mg。

  孕妇和儿童等人群不宜摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

  万万没想到的是,在27家奶茶铺中,仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示,其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

  真相二

  “无糖”真的无糖吗?

  很多妹纸嘴馋又怕肥

  常点“无糖”奶茶

  (包括小编)

  残酷的真相要来了

  检测发现

  所有号称“无糖”的奶茶

  经检测均发现含有糖分

  在27件正常甜度奶茶中

  含糖量介于每杯11克至62克之间

  平均含糖量为每杯34克

  整杯含糖量(g/杯)最高的——

  人在茶在-丝袜奶茶

  含糖量为62g

  一杯奶茶 = 14块方糖

  其他超过50g的还有

  卡旺卡-冰全套奶茶

  LE LE CHA-福冈抹茶

  远远超过《中国居民膳食指南20xx》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。

  本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品,竟全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml。

  其中:

  LE LE CHA-福冈抹茶(无糖)

  希望先生-希望醇奶茶(无糖)

  卡旺卡-冰全套奶茶(无糖)

  喜茶-鲜奶静冈抹茶(无糖)

  等品牌的4件“无糖”产品

  含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间

  比某些正常甜度样品的含糖量都高

  虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-20xx预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml,20件样品都不符合。

  真相三

  没有牛奶,只有奶精!

  在对蛋白质一项检测中

  有19件样品的蛋白质含量明显偏低

  对反式脂肪酸一项检测中

  又显示明显过高

  什么是反式脂肪酸:

  反式脂肪酸,被誉为"餐桌上的定时炸弹",主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。

  结果检测发现

  一杯奶茶

  就超过三天的量了

  也就是说

  原料是不健康的

  蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出,对此,专家分心认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

  消保委提醒商家,应对原材料严格把关,了解加工工艺的效果,标明奶茶的成分含量及不适用人群。

  真相四

  奶盖脂肪含量严重超标!

  脂肪是奶制品中常见的成分,能带来良好的风味与口感,但过量的脂肪摄入会引发肥胖。

  调查显示,近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶,但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚,更多的消费者为追求口感而选择奶盖,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

  本次比较试验测试结果显示——

  45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间,平均为2.7g/100mL;

  6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL。

  脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪

  超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3

  而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g

  不同食物所含能量(即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出)不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖。

  本次比较试验测试结果显示,51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

  具体测评名单自己看吧

  小编只能帮你到这了!

  上海市消保委 供图

  最后,提醒大家

  1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。

  奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

  2、奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。

  要减肥健身的小伙伴们

  还是不要抱着侥幸心理喝奶茶了

  乖乖喝白开水吧