餐饮管理 · 列表

• 厨房承包利弊谈
• 厨房管理的四种增效方式
• 厨部的功能
• 厨房部规章制度
• 餐饮业需要怎样的厨师？
• 厨房卫生的管理办法
• 食品卫生五、四制
• 厨部值班制度
• 洗涤工岗位职责
• 员工餐岗位职责
• 成本是怎样降下来的?
• 现代餐饮管理应重视厨房卫生
• 菜肴制作过程的控制
• 厨房设计须实用
• 验收员岗位责任制
• 砧板岗位责任制
• 洗摘部领班岗位责任制
• 二、三、四炉岗位责任制
• 头炉岗位责任制
• 上什岗位责任制
• 烧味部岗位责任制
• 浅谈酒店经营与厨房管理
• 精心控制餐饮成品
• 成功企业的经验
• “目标管理”让酒店达到目标