长沙小炒肉-湘菜(图文)

湘菜之长沙小炒肉

原材料:

猪肉150克,青椒50克,香菜20克,姜5克,小红椒10克

调味料:

盐6克,味精4克

做法:

1、将青椒,小红椒洗净均匀切成块,香菜洗净切段;

2、肉洗净切成丝,下入烧热的油锅中炒熟;

3、再下入青椒,红椒,姜爆炒熟后,加入香菜,调入调味料炒匀即可。

营养师温馨提示:

猪肉是常见食品,一般人均可食用,但多食令人虚肥,大动风痰,易引起腹胀,腹泻。患高血压或偏瘫(中风)及肠胃虚寒,宿食不化者应慎食之。同时要注意猪肉不能与菱角同食,否则会导致儿童腹泻。

营养与功效:猪肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素B1和锌等,经常食用可以使幼儿智力提高,还有滋阴养胃等功效。

烹饪方法:可炒,炖,烧,蒸,爆,烤,炝,卤,还可做成腊肉,火腿。

烹饪特别提示:新鲜的猪肉煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味,而变质的猪肉煮沸后,肉汤浑浊,有腐臭味。