冬菇豆腐

【菜    名】 冬菇豆腐
【所属菜系】 素食食谱
【特    点】   
【原    料】  
南豆腐200克 水发冬菇75克 青豆100克 
【制作过程】  
豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。