冬菇豆腐 【菜 名】 冬菇豆腐 【所属菜系】 素食食谱 【特 点】 【原 料】 南豆腐200克 水发冬菇75克 青豆100克 【制作过程】 豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。