李创伦-特一级中式烹调师

李创伦,陕西省渭南市人,生于1953年。现为国家特一级中式烹调师、渭南市政协委员、市烹饪协会常务副会长、市包含服务业职业技能鉴定考核评议师、酒店等级店考标评委、渭南雪花大酒店总经理。

他1968年高中毕业后从厨,1974年公派到西安市服务学校烹饪班进修一年,厨艺水平提高很快。1987年渭南地区技术比武中荣获第一名;同年代表地区参加陕西省烹饪技术大比武获优胜奖;1993年10月以自己创新菜"珍珠鱿鱼"、"凤翅鱿鱼卷"参加第三届全国烹饪技术大赛荣获热菜个人银牌,被陕西省人民政府十三厅(局)授予"陕西省优秀烹调师"称号;1997年在"中华技能月"活动中,被省劳动厅命名为"陕西技术能手"。在省四届烹饪技术大赛中担任评委。

20世纪80年代,他制作的陕西名菜"葫芦鸡"、"糖醋鱼"等已誉满渭南。他精通陕菜,旁通粤、川、淮扬等菜。擅长刀工、火工,在宴席设计上能将原辅料组合与营养学、美学、消费心理学有机的结合在一起。亲自设计、主厨接待过来渭考察的中央有关领导,并受到好评。创新菜"玉带凤尾虾"、"雪夜桃花"、"太极八卦鱼"已收入电视《漫话渭南》专题片;"温拌腰丝"、"白斩鸡"、"果仁龙须蛋"等凉菜应邀在渭南电视台《服务天地》进行讲座与演示,被电视台评为优秀节目。他还长期担任渭南市职业中学、社会力量办学烹饪培训院校烹饪理论和操作教学工作,并亲自带徒50余人,如今绝大多数已成为烹饪技术骨干。

代表菜:

(完)