夸夸家乡的洋芋蛋

  我的家乡在临洮,说起家乡的特产—洋芋蛋,可真有夸头啊!

  洋芋蛋,学名叫土豆、马铃薯,它是椭圆形的,呈黄色皮,表面有许多小坑,那是芽眼。初春季节,农民伯伯将土豆按照芽眼切成小块种在地里,到了深秋之季再将它们小心翼翼的从地里挖出来。它土里生土里长,吃法可多呢!它可以切成片炒着吃,可以煮着吃,还可以加工成淀粉,薯片等等。

  洋芋蛋扎根家乡,可能已有几百年的历史了。听妈妈说,十几年以前,家乡的农民种洋芋是做为粮食或喂牲畜的饲料,那时的洋芋蛋是“土蛋蛋”。近几年来,家乡兴办了好多洋芋淀粉加工厂,把不起眼的洋芋加工成了粉条、薯片、淀粉……销往全国各地,洋芋蛋一下子变成了“金蛋蛋”。一年到头,一亩洋芋可赚1000多元呢!这下可把农民乐坏了,家家都扩大了洋芋种植面积,每户由原来种一亩变成了种十多亩。如果你现在来我家乡,就会看到满山遍野的洋芋苗,正开着一朵朵淡蓝色、粉红色的小花,散发着阵阵清香。面朝黄土背朝天的农民,一下子都翻了身,小洋楼代替了破旧的土房子,柏油马路代替了泥泞的小路,农民们都在知识的海洋里遨游……

  家乡有了翻天覆地的变化,特别是贫穷落后的农村,现在快赶上色彩斑斓的城市了。这还是洋芋蛋立下的汗马功劳呢!